Asiago Fresco dop 20 giorni
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Asiago DOP Fresco 20 giorni

Formaggio Asiago DOP Fresco dalla stagionatura di 20 giorni, prodotto unicamente con latte intero pastorizzato, sale, fermenti lattici e caglio. Presenta una pasta semicotta, morbida, di colore bianco paglierino, dal sapore dolce e delicato con note leggermente acidule che ricordano lo yogurt o il burro.

Ricco di proteine e fermenti lattici vivi, nell’Asiago DOP Fresco 20 giorni trova spazio anche un’equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.

Il formaggio Asiago DOP Fresco è uno dei tesori gastronomici dell’Italia. Prodotto con latte fresco di alta qualità e lavorato secondo le tradizioni artigianali, questo formaggio ha un gusto autentico e inconfondibile che lo rende perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di bontà italiana.

 

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Descrizione

Perchè L’Asiago Fresco viene chiamato anche “Asiago Pressato”?

L’Asiago Fresco viene chiamato anche “Asiago Pressato” perché durante la sua lavorazione subisce una leggera pressatura. Dopo la cagliatura, il formaggio viene posto nelle forme e successivamente viene sottoposto ad una leggera pressatura che ha lo scopo di far fuoriuscire il siero in eccesso e di compattare la pasta del formaggio. Questa pressatura è molto leggera e non modifica la consistenza cremosa e il sapore delicato del formaggio, ma conferisce al prodotto una maggiore compattezza e una forma regolare. Inoltre, la pressatura aiuta a conservare il formaggio più a lungo, mantenendone intatto il sapore e la freschezza.