E’ un formaggio esclusivo di Latterie Vicentine che stagiona per almeno 8 mesi in una grotta naturale, un ex rifugio antiaereo della Seconda guerra mondiale a Schio (VI). Un formaggio da tavola a pasta semicotta, prodotto con latte vaccino pastorizzato, raccolto nelle stalle degli allevatori soci della cooperativa vicentina.

Dal profumo delicato con note erbacee, ricco di sapori e dal gusto marcato e dalla consistenza piuttosto pastosa, si presenta con una crosta dura ma sottile, compatta, di colore giallo paglierino che tende ad acquistare una maggiore consistenza e un colore più intenso con il progredire della stagionatura. Le condizioni naturali di temperatura, umidità e ventilazione della grotta e la cura con cui viene portato a maturazione determinano un vero e proprio affinamento, conferiscono al prodotto le sue caratteristiche distintive.

L’anno scorso Brenta selezione Oro ha vinto ben due premi internazionali: la medaglia d’oro ai World Cheese Awards e 3 stelle del Superior Taste Award.

Cuoca, maestra di cucina, food writer, autrice per la tv nella trasmissione Geo & Geo su RAI3 (nella quale è ospite fissa) e per la carta stampata, è presidente fondatrice dell’Associazione Italiana Food Blogger e Consigliere APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani. Inoltre, è docente di Gastrosofia, storia ed evoluzione della Cucina, Accademica della Cucina Italiana.

In qualità di consulente nel settore enogastronomico, sviluppa e cura l’esecuzione di ricette esclusive (ratio e foto) per aziende nazionali ed internazionali.

Partecipa, in veste di relatrice e ospite, a numerosi seminari, eventi, trasmissioni radiofoniche e televisive, convegni nazionali.