Asiago DOP Stagionato Oltre 10 mesi

L’Asiago DOP stagionato per  oltre 10 mesi è un formaggio a pasta salata semicotta che nasce dalla lavorazione di latte parzialmente scremato raccolto esclusivamente nelle stalle dei nostri soci, ubicate in Veneto.

Al taglio la pasta si presenta compatta, granulosa e friabile, di colore giallo paglierino; l’occhiatura sparsa è di piccola e media grandezza. La lunga stagionatura regala un sapore intenso, che si irrobustisce col passare dei mesi.

Conosciuto anche come Asiago d’Allevo Vecchio, formaggio tipico della tradizione veneta.