Asiago DOP stagionato per oltre 10 mesi è un formaggio a pasta salata semicotta che nasce dalla lavorazione di latte parzialmente scremato.
Asiago DOP Stagionato Oltre 10 mesi
L’Asiago DOP stagionato per oltre 10 mesi è un formaggio a pasta salata semicotta che nasce dalla lavorazione di latte parzialmente scremato raccolto esclusivamente nelle stalle dei nostri soci, ubicate in Veneto.
Al taglio la pasta si presenta compatta, granulosa e friabile, di colore giallo paglierino; l’occhiatura sparsa è di piccola e media grandezza. La lunga stagionatura regala un sapore intenso, che si irrobustisce col passare dei mesi.
Conosciuto anche come Asiago d’Allevo Vecchio, formaggio tipico della tradizione veneta.
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