- 600g di filetti di merluzzo
- 2 cipolle bianche dolci
- farina q.b.
- 500ml di latte
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio di oliva 20 g
- pepe q.b.
- sale q.b.
- qualche cappero per decorare
Ricetta per 4 persone
Pulite ed affettate sottilmente le cipolle, distribuitele in modo uniforme su una pirofila.
Infarinate il filetto di merluzzo e disponetelo sopra le cipolle, poi bagnate il tutto con il latte. Condite con pepe e sale. Mettete la pirofila sul fuoco, con lo spargi fiamma, e fate cuocere lentamente per 20 minuti.
Quando la salsetta di fondo si è fatta cremosa, cospargete di prezzemolo, e passate la pirofila in forno per gratinare leggermente.
Impiattate aggiungendo qualche cappero.
