Abbinamenti con birra

Nell'abbinare formaggio e birra è importante selezionare prodotti simili per struttura e gamma di sapori: questo è il concetto di fondo.

Quando scegli una birra, ricordati di prestare particolare attenzione al grado di amaro e all’effervescenza della bevanda. 

Per quanto riguarda i formaggi, non dimenticare che il nostro palato può percepirli come burrosi, aromatici, erbacei, piccanti, equilibrati. 

Al momento dell’assaggio puoi scegliere come abbinare birre e formaggi: preferisci adottare il criterio di vicinanza o contrasto?

Ad esempio: 

•  il gorgonzola, dall’aroma intenso e pungente, si sposa alla perfezione con birre decise, dai sentori di frutti rossi, con un’elegante vena tostata di caramello e con un finale piacevolmente amarognolo 
• la robiola, un formaggio a pasta fresca, si accompagna molto bene con la tipologia di birra Weiss
• l'Asiago Fresco DOP dà il meglio di sé con una Pale Ale 

• formaggi erborinati e a lunga stagionatura richiedono birre trappiste, birre d’abbazia o con doppio malto