- 500/600g di colomba
- 250g di mascarpone
- 150ml di panna
- 3 uova (intere)
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di rum (a piacere)
- fragole o cacao (dolce in polvere)
Ricetta per 6 persone
Preparate una crema unendo i tuorli d’uovo con lo zucchero, montateli con le fruste per bene. Montate gli albumi a neve fitta ed unitevi la panna. Aggiungete il mascarpone e amalgamate tutti gli ingredienti per formare un’unica crema.
Tagliate a fette orizzontali la colomba. Versate il rum in uno o due bicchieri d’acqua e bagnate con questi ogni fetta di colomba.
Stendete la crema al mascarpone su ogni fetta di dolce, a piacere aggiungete delle fragole, ricombinando la colomba. Se non avete usato le fragole spolverare la colomba con del cacao in polvere.
